Zutaten
- 800 g Hähnchenfilet in Streifen
- 6 EL Sojasoße
- 1 TL Olivenöl
- 1 EL Paprikapulver (edelsüß)
- 2 große, reife Mangos
- 1 rote Paprikaschote
- 1 reife Avocado
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 2 EL Petersilie (fein gehackt)
- 2 EL Limettensaft
- 1 EL rotes Chilli & Garlic Pesto
- 1/2 TL Salz
- Pfeffer
- 1/4 TL Tabasco
- 2 Baguettes
Zubereitung
Geschätzte Zubereitungszeit: 30 Minuten
Schwierigkeit: Einfach
Aus der Sojasoße, Olivenöl und Paprikapulver eine Marinade rühren und die in Streifen geschnittenen Hähnchenfiltes für mindestens 1 Stunde einlegen.
Anschließend die Marinade abtropfen und die Streifen in etwas Olivenöl gar braten. Die Mango, Paprika und Advocado in Würfel schneiden. 1/2 Bund Frühlingszwiebeln in feine schräge Streifen schneiden.
Alles zusammen in eine große Schüssel geben, anschließend mit Limettensaft, Salz, Pfeffer, Tabasco, Chili-Pesto, Petersilie vermischen und scharf abschmecken.
Die Salsa in kleine Schälchen oder Gläser anrichten, mit den restlichen Frühlingszwiebeln garnieren, die Hähnchenfiletstreifen und das in Scheiben geschnittene Baguette dazureichen.
Guten Appetit!